日本食品標準成分表

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食品標準成分表は各種の給食、食事制限、治療食等の管理や、一般家庭の日常生活面における栄養・健康管理にご活用ください。
公開データは文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」公開データです。Webで見やすい様に公開しております。 詳細は「文部科学省のホームページ」を参照してください。

商品群と食品の成分名を選択して「表示」ボタンを押してください。

選択 食品群 食品数
1 穀類 159
2 いも及びでん粉類 62
3 砂糖及び甘味類 27
4 豆類 93
5 種実類 43
6 野菜類 362
7 果実類 174
8 きのこ類 49
9 藻類 53
10 魚介類 419
11 肉類 291
12 卵類 20
13 乳類 58
14 油脂類 31
15 菓子類 141
16 し好飲料類 58
17 調味料及び香辛料類 129
18 調理加工食品類 22
  合計 2,191

# 選択 食品の成分名 単位 備考
1 食品群
2 食品番号
3 索引番号
4 食品名 Tagnames
5 廃 棄 率 REFUSE %
6 エネルギー(kcal) ENERC_KCAL kcal/100 g
7 エネルギー(kJ) ENERC kJ/100 g
8 水 分 WATER g/100 g 一般成分
9 たんぱく質 g/100 g 一般成分
10 アミノ酸組成によるたんぱく質 PROTCAA g/100 g 一般成分
11 脂 質 g/100 g 一般成分
12 トリアシルグリセロール当量 FATNLEA g/100 g 一般成分
13 飽和脂肪酸 FASAT g/100 g
14 一価不飽和脂肪酸 FAMS g/100 g
15 多価不飽和脂肪酸 FAPU g/100 g
16 コレステロール CHOLE mg/100 g
17 炭水化物 g/100 g 一般成分
18 利用可能炭水化物(単糖当量) CHOAVLM g/100 g 一般成分
19 水溶性食物繊維 FIBSOL g/100 g
20 不溶性食物繊維 FIBINS g/100 g
21 食物繊維総量 FIBTG g/100 g
22 灰 分 ASH g/100 g 一般成分
23 無機質 ナトリウム NA mg/100 g
24 無機質 カリウム K mg/100 g
25 無機質 カルシウム CA mg/100 g
26 無機質 マグネシウム MG mg/100 g
27 無機質 リン P mg/100 g
28 無機質 FE mg/100 g
29 無機質 亜鉛 ZN mg/100 g
30 無機質 CU mg/100 g
31 無機質 マンガン MN mg/100 g
32 無機質 ヨウ素 ID µg/100 g
33 無機質 セレン SE µg/100 g
34 無機質 クロム CR µg/100 g
35 無機質 モリブデン MO µg/100 g
36 ビタミンA レチノール RETOL µg/100 g
37 ビタミンA α-カロテン CARTA µg/100 g
38 ビタミンA β-カロテン CARTB µg/100 g
39 ビタミンA β-クリプトキサンチン CRYPXB µg/100 g
40 ビタミンA β-カロテン当量 CARTBEQ µg/100 g
41 ビタミンA レチノール活性当量 VITA_RAE µg/100 g
42 ビタミンD VITD µg/100 g
43 ビタミンE α-トコフェロール TOCPHA mg/100 g
44 ビタミンE β-トコフェロール TOCPHB mg/100 g
45 ビタミンE γ-トコフェロール TOCPHG mg/100 g
46 ビタミンE δ-トコフェロール TOCPHD mg/100 g
47 ビタミンK VITK µg/100 g
48 ビタミンB1 THIAHCL mg/100 g
49 ビタミンB2 RIBF mg/100 g
50 ビタミン ナイアシン NIA mg/100 g
51 ビタミンB6 VITB6A mg/100 g
52 ビタミンB12 VITB12 µg/100 g
53 ビタミン 葉酸 FOL µg/100 g
54 ビタミン パントテン酸 PANTAC mg/100 g
55 ビタミン ビオチン BIOT µg/100 g
56 ビタミンC VITC mg/100 g
57 食塩相当量 NACL_EQ g/100 g
58 アルコール ALC g/100 g
59 硝酸イオン NITRA g/100 g
60 テオブロミン THEBRN g/100 g
61 カフェイン CAFFN g/100 g
62 タンニン TAN g/100 g
63 ポリフェノール POLYPHENT g/100 g
64 酢酸 ACEAC g/100 g
65 調理油 g/100 g
66 有機酸 OA g/100 g
67 重量変化率 %
68 備考


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