| # |
食品の成分名 |
内容 |
単位 |
備考 |
| 1 |
食品群 |
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| 2 |
食品番号 |
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| 3 |
索引番号 |
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| 4 |
食品名 |
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Tagnames |
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| 5 |
廃 棄 率 |
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REFUSE |
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% |
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| 6 |
エネルギー（kcal） |
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ENERC_KCAL |
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kcal/100 g |
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| 7 |
エネルギー（kJ) |
|
ENERC |
|
kJ/100 g |
|
| 8 |
水 分 |
|
WATER |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 9 |
たんぱく質 |
|
－ |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 10 |
アミノ酸組成によるたんぱく質 |
|
PROTCAA |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 11 |
脂 質 |
|
－ |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 12 |
トリアシルグリセロール当量 |
|
FATNLEA |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 13 |
飽和脂肪酸 |
|
FASAT |
|
g/100 g |
|
| 14 |
一価不飽和脂肪酸 |
|
FAMS |
|
g/100 g |
|
| 15 |
多価不飽和脂肪酸 |
|
FAPU |
|
g/100 g |
|
| 16 |
コレステロール |
|
CHOLE |
|
mg/100 ｇ |
|
| 17 |
炭水化物 |
|
－ |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 18 |
利用可能炭水化物（単糖当量） |
|
CHOAVLM |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 19 |
水溶性食物繊維 |
|
FIBSOL |
|
g/100 g |
|
| 20 |
不溶性食物繊維 |
|
FIBINS |
|
g/100 g |
|
| 21 |
食物繊維総量 |
|
FIBTG |
|
g/100 g |
|
| 22 |
灰 分 |
|
ASH |
|
g/100 g |
一般成分 |
| 23 |
無機質 |
ナトリウム |
NA |
|
mg/100 g |
|
| 24 |
無機質 |
カリウム |
K |
|
mg/100 g |
|
| 25 |
無機質 |
カルシウム |
CA |
|
mg/100 g |
|
| 26 |
無機質 |
マグネシウム |
MG |
|
mg/100 g |
|
| 27 |
無機質 |
リン |
P |
|
mg/100 g |
|
| 28 |
無機質 |
鉄 |
FE |
|
mg/100 g |
|
| 29 |
無機質 |
亜鉛 |
ZN |
|
mg/100 g |
|
| 30 |
無機質 |
銅 |
CU |
|
mg/100 g |
|
| 31 |
無機質 |
マンガン |
MN |
|
mg/100 g |
|
| 32 |
無機質 |
ヨウ素 |
ID |
|
µg/100 g |
|
| 33 |
無機質 |
セレン |
SE |
|
µg/100 g |
|
| 34 |
無機質 |
クロム |
CR |
|
µg/100 g |
|
| 35 |
無機質 |
モリブデン |
MO |
|
µg/100 g |
|
| 36 |
ビタミンA |
レチノール |
RETOL |
|
µg/100 g |
|
| 37 |
ビタミンA |
α-カロテン |
CARTA |
|
µg/100 g |
|
| 38 |
ビタミンA |
β-カロテン |
CARTB |
|
µg/100 g |
|
| 39 |
ビタミンA |
β-クリプトキサンチン |
CRYPXB |
|
µg/100 g |
|
| 40 |
ビタミンA |
β-カロテン当量 |
CARTBEQ |
|
µg/100 g |
|
| 41 |
ビタミンA |
レチノール活性当量 |
VITA_RAE |
|
µg/100 g |
|
| 42 |
ビタミンD |
|
VITD |
|
µg/100 g |
|
| 43 |
ビタミンE |
α-トコフェロール |
TOCPHA |
|
mg/100 g |
|
| 44 |
ビタミンE |
β-トコフェロール |
TOCPHB |
|
mg/100 g |
|
| 45 |
ビタミンE |
γ-トコフェロール |
TOCPHG |
|
mg/100 g |
|
| 46 |
ビタミンE |
δ-トコフェロール |
TOCPHD |
|
mg/100 g |
|
| 47 |
ビタミンK |
|
VITK |
|
µg/100 g |
|
| 48 |
ビタミンB1 |
|
THIAHCL |
|
mg/100 g |
|
| 49 |
ビタミンB2 |
|
RIBF |
|
mg/100 g |
|
| 50 |
ビタミン |
ナイアシン |
NIA |
|
mg/100 g |
|
| 51 |
ビタミンB6 |
|
VITB6A |
|
mg/100 g |
|
| 52 |
ビタミンB12 |
|
VITB12 |
|
µg/100 g |
|
| 53 |
ビタミン |
葉酸 |
FOL |
|
µg/100 g |
|
| 54 |
ビタミン |
パントテン酸 |
PANTAC |
|
mg/100 g |
|
| 55 |
ビタミン |
ビオチン |
BIOT |
|
µg/100 g |
|
| 56 |
ビタミンC |
|
VITC |
|
mg/100 g |
|
| 57 |
食塩相当量 |
|
NACL_EQ |
|
g/100 g |
|
| 58 |
アルコール |
|
ALC |
|
g/100 g |
|
| 59 |
硝酸イオン |
|
NITRA |
|
g/100 g |
|
| 60 |
テオブロミン |
|
THEBRN |
|
g/100 g |
|
| 61 |
カフェイン |
|
CAFFN |
|
g/100 g |
|
| 62 |
タンニン |
|
TAN |
|
g/100 g |
|
| 63 |
ポリフェノール |
|
POLYPHENT |
|
g/100 g |
|
| 64 |
酢酸 |
|
ACEAC |
|
g/100 g |
|
| 65 |
調理油 |
|
－ |
|
g/100 g |
|
| 66 |
有機酸 |
|
OA |
|
g/100 g |
|
| 67 |
重量変化率 |
|
－ |
|
% |
|
| 68 |
備考 |
|
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